SB/T 10320-1999 熟料N型蛋白试验

内容简介

行业标准《熟料N型蛋白试验》，主管部门为工业和信息化部。
本方法适用于酿造酱油半成品熟料中N型蛋白的测定。用N型试验可衡量原为中蛋白质蒸熟程度，评判蒸料的质量。

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