T/GZSX 055.7-2019 刺梨系列产品 刺梨酒（发酵酒）
标准详情：
T/GZSX 055.7-2019
团体标准推荐性现行
- 中文名称：刺梨系列产品 刺梨酒（发酵酒）
- CCS分类：X62/C151
- ICS分类：67.160.10
- 发布日期：2019-09-30
- 行业分类：C 制造业
- 实施日期：2019-10-20
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：食品技术酒精饮料制造业C 制造业酒的制造
内容简介
本标准规定了刺梨系列产品刺梨酒（发酵酒）的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存
本标准适用于以刺梨果（或刺梨汁）、白砂糖为原料，经预处理、酵母发酵、陈酿、过滤、灌装、包装等工艺生产的刺梨系列产品刺梨酒（发酵酒）
理化指标项目 指标 检验方法维生素C（以还原型抗坏血酸计），mg/100mL ≥120 GB5009.86第三法酒精度（20℃），％vol ≥10 GB5009.225总糖（以葡萄糖计），g/L ≤45 GB/T15038滴定酸（以酒石酸计），g/L ≥6.0 GB/T15038挥发酸（以乙酸计），g/L ≤1.6 GB/T15038干浸出物，g/L ≥16.0 GB/T15038铅（以Pb计），mg/kg ≤0.15 GB5009.12致病菌限量项目 采样方案及限量a 检验方法 n c m 沙门氏菌 5 0 0/25mL GB4789.4金黄色葡萄球菌 5 0 0/25mL GB4789.10第二法
起草单位
贵州宏财投资集团有限责任公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司、贵州宏财刺梨检验检测有限责任公司、中国刺梨产业研究院、六盘水盈润科技服务有限公司。
起草人
鲁鹏、李波、朱波、尚杰、李贵荣、邹雷、缪钢、龚孟、李娅英。
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